CONOCE NUESTRA HISTORIA
El chef Christian Gritti nació, creció y se formó en Bérgamo, Italia. Bérgamo es una hermosa ciudad en las estribaciones de los Alpes italianos. Christian asistió a una de las escuelas culinarias más antiguas de Italia en San Pellegrino, Italia, donde se graduó como el mejor de su clase. Su familia ha sido propietaria de restaurantes en Italia desde 1896, lo que lo convierte en la quinta generación de su familia en continuar con la tradición de preparar comida para la gente durante más de ciento veinte años!!!
El chef ha trabajado en una variedad de restaurantes italianos en el norte de Italia desde su ciudad natal hasta la Riviera italiana. El chef Christian tiene experiencia trabajando en restaurantes con estrellas Michelin y también ha trabajado en San Diego en uno de los restaurantes italianos más famosos llamado Buona Forchetta. Es un chef tradicional del norte de Italia, esto no es Olive Garden.
El chef disfruta creando platos que dan al paladar una sensación llena de elementos como mezclar dulce con salado y suave con cualidades crujientes. ¡Todas sus pastas que sirve en su trattoria son frescas hechas a mano! Seguramente notarás la diferencia de sabor entre la pasta seca que puedes comprar en cualquier tienda de comestibles y la pasta fresca que hace en Pasta y Basta. La pasta seca consiste solo en harina y agua, mientras que la pasta fresca tiene más ingredientes (harina, huevo, vino blanco y sal) que seguramente son más sabrosos. En su trattoria presenta un menú tradicional italiano; antipasti (aperitivos), primi (plato de pasta o risotto), secondi (plato de carne o marisco), dolci (postre) y toda una lista completa de pizza y calzone.
El chef también hace su propio limoncello, y siempre se ofrecerá después de cada comida, ya que esta es una costumbre italiana. El vino que sirve es de un inquilino italiano en el Valle de Guadalupe, Villa Montefiori y también algunos que han sido importados directamente de Italia. No te pierdas nuestro menú diario de cata de vinos de 4 platos maridados con vino. En ocasiones tendrá cenas maridaje de vinos de 4 o 5 platos que no se pueden perder. Hemos importado un horno de pizza de Europa, el chef creció haciendo pizza ya que su padre es dueño de una pizzería en su ciudad natal.
Pasta y Basta se ha adaptado para abrazar el área y la cultura de la que formamos parte. ¡Las decoraciones en el restaurante son típicas del bulevar artesanal en el que estamos ubicados! Pasta y Basta abrió sus puertas en el verano del 2015, poco más de un año después de que el chef se mudara de Italia para casarse con su esposa, aquí en Rosarito. Es el único restaurante italiano verdaderamente auténtico en Rosarito y más específicamente un restaurante verdaderamente auténtico del norte de Italia porque el chef ha sido fiel a su herencia.