Nuestra historia

Conoce nuestra historia

Traer el sabor de Italia a Baja California es nuestro lema y autenticidad es nuestra receta. El Chef Christian Gritti nació, creció y fue entrenado en Bergamo, Italia. Bergamo es una hermosa ciudad a los pies de los Alpes italianos, construido en el siglo XVI. Christian participó a una de las escuelas culinarias más reconocidas de Italia, La Escuela Culinaria de San Pellegrino, Italia, donde graduó. Su familia ha poseído restaurantes en Italia desde 1896, convirtiéndose en la quinta generación en su familia continuando la tradición de la preparación de alimentos para el público desde más de ciento veinte años! El chef ha trabajado en una variedad de restaurantes italianos en el norte de Italia desde su ciudad natal a la Riviera italiana. El Chef tiene experiencia trabajando en los restaurantes con estrellas Michelíny, también ha trabajado en San Diego en uno de los más famosos restaurantes italianos que se llama BuonaForchetta. Este es el único auténtico restaurante italiano en Rosarito y para ser exactos un auténtico restaurante italiano norteño, porque el chef ha sido fiel a su herencia. Nosotros no somos como Olive Garden o Giuseppis, así que no esperes encontrar ningún meatball o fetuccini Alfredo en nuestro menú; lo que lo hace diferente a ellos es que todas sus pastas son hechas a mano todos los días! Seguramente notará la diferencia en el sabor de la pasta seca que se puede comprar en cualquier tienda de comestibles y la pasta fresca que se hace aquí. La pasta seca es hecha únicamente de harina y agua, mientras la pasta fresca tiene más ingredientes (harina, huevo, vino blanco y sal) que seguramente son más deliciosos. El chef disfruta creando platos que dan al paladar una sensación completa de elementos como la mezcla de dulce con salado y suave con cualidades crujientes. Tenemos un menú italiano tradicional: Antipasti (entradas), primi (plato de pasta o risotto), secondi (plato de carne o mariscos), dolci (postres) y una lista completa de pizza o calzone. El chef también hace su propio Limoncello, y siempre se ofrecerá después de cada comida, ya que es una costumbre italiana. Sirve vinos que han sido importados directamente de Italia y también de un viticultor italiano en el valle de Guadalupe, Villa Montefiori. No te pierdas nuestro menú degustación de 4 platillos maridados con vino. Hemos importado un horno de pizza de Europa; el chef creció haciendo pizza con su padre, dueño de un restaurante de pizza en su ciudad natal. Pasta y Basta fue adaptado a la cultura de la zona, por eso la decoración en el restaurante es típica para el boulevard artesanal!

Pasta y Basta abrió sus puertas en el verano de 2015, un año después el chef se trasladó de Italia a Rosarito para casarse con su esposa. El compito del Chef en la apertura de su restaurante fue “traer el sabor de Italia a Baja California” y seguramente lo está haciendo! Esperamos que se sienten en familia debajo de nuestra palapa!

Estamos muy contentos de que estés aquí disfrutando de nuestra comida! ¡Graziee BuonAppetito!

Venga!

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